A tökéletes sült csirkeszárny titkai: az ebéd királya lehetsz vele

 

A csirkeszárny nagyon jól fűszerezhető, pácolható és fillérekbe kerül. Finom ropogósra sütheted, a húst pedig leszopogathatod a csontokról. Kitűnően illenek hozzá a mártogatós szószok.

Ázsiában ősidők óta fogyasztják a csirkeszárnyat, de a nagy áttörést 1964. március 4-e hozta meg a csemege számára. A buffalói Anchor Bar elődjében pultosként dolgozó Dominic Bellissimóhoz ezen az estén váratlanul beállítottak a barátai. Dominic az anyját kérte meg, hogy gyorsan üssön össze nekik valamit. Mivel a húsból már kifogytak, Teressa Bellissimo a másnapi leveshez előkészített csirkeszárnyakból készített vacsorát. Forró olajban kisütötte őket, majd megforgatta tabascós szószban. Hogy ne legyenek annyira csípősek, kéksajtos mártogatós szószt is készített hozzájuk.

Sárgarépahasábokkal és zellerszárral körítve tálalta fel a rögtönzött fogást, ami az egész csapat tetszését elnyerte, utána vitték is a hírét. Az Anchor Bar a mai napig úgy hirdeti magát, mint az eredeti csirkeszárny szülőhelyét.

 

A csirkeszárny titka a csípős, fűszeres pác, ami rásül a húsra. Ez egyrészt porhanyósság, másrészt ragacsossá teszi a falatokat.

Ha gyerekeknek szánod, ezért nem szeretnéd csípősre készíteni, paradicsompürével helyettesítheted a csípős chilit és tabascót.
Ha valaki nem szívesen enne csirkeszárnyat, álcázd csirkecombnak!

Elkészítése

A száraz vagy folyékony páccal bevont csirkeszárnyakat ki lehet sütni olajban, grillen vagy tepsiben is. Fűszeres szószba, amitől ragacsosak lesznek, sütés közben vagy sütés végén forgasd meg őket, és készíts hozzájuk mártogatóst.

Amerikai recept

  • 4 fő részére 12 db csirkeszárnyat készíts el. Az ízületnél válaszd szét őket, majd kend át 1 evőkanál olívaolajjal, ezután sózd, borsozd.
  • A sütőt melegítsd elő 220 fokra. Béleld ki alufóliával tepsid és helyezd el benne a csirkeszárnyakat. Alulról számítva a 2. sínen süsd őket 10 percig, majd forgasd át és süsd még 7 percig.
  • Készítsd el a barbecue szószt! Keverj össze 10 dkg ketchupot, 1 evőkanál csípős mustárt, 3 evőkanál mézet, 3 evőkanál narancslevet, 1 evőkanál vörösborecetet. Adj hozzá pár csepp tabasco szószt. A sütőből kivett csirkeszárnyakat forgasd meg a szószban, majd süsd őket még 10 percig. Kitűnő főétel, ha steakburgonyát és amerikai káposztasalátát kínálsz mellé.

Ázsiai csirkeszárny grillezve

  • 1 kg csirkeszárnyat készíts elő a grillezéshez, és addig süsd, míg a hús leválik a csontról.
  • Közben készíts pácot 2 evőkanál ketchupból, 1 evőkanál üveges hoisin szószból, 1 teáskanál csípős-savanyú thai fűszerpasztából (tom yum), 1 ág finomra vágott korianderből, 1 db apróra vágott piros chili paprikából, 1 evőkanál apróra vágott fokhagymából és ugyanennyi gyömbérből. A keveréket forrósítsd fel, majd tedd egy tálba és forgasd meg benne a csirkeszárnyakat. Melegen tálald.

Hasznos tippek

Sok időt spórolhatsz, ha a csirkeszárnyakat és a burgonyát együtt sütöd meg. A szárnyakkal együtt akár a burgonyát is pácolhatod.

A burgonyát látványosabbra készítheted, ha nem cikkekre vágod, hanem pogácsaszaggatóval félhold formát vágsz ki belőle.

Ha édesburgonyát készítesz, forgasd meg pácban. Ehhez keverj össze olívaolajat, sót, borsot, friss rozmaringot és fűszerpaprikát. Az édesburgonyának kb. 45 percre van szüksége a sütőben.


Hozzászólások

Ezeket az élelmiszereket fontos, hogy jól megmosd: sokan rosszul tudják

Ezeket az élelmiszereket fontos, hogy jól megmosd: sokan rosszul tudják

Akik törődnek az egészségükkel, tudják, hogy mennyire fontos megmosni fogyasztás előtt az egyes élelmiszereket. Ez pedig elég egyszerűnek tűnik: csak kinyitod a csapot, és ráengeded a vizet az élelmiszerre. Ám vannak olyan részletek, amiket jobb, ha nem hagysz figyelmen kívül! Most olyan hétköznapi

Ezeket az élelmiszereket nagyon gyakran hamisítják, nem is gondolnánk, hogy ott vannak az asztalunkon

Ezeket az élelmiszereket nagyon gyakran hamisítják, nem is gondolnánk, hogy ott vannak az asztalunkon

Az élelmiszerek, amiket megveszünk, gyakran nem olyanok, mint amilyennek elképzeltük őket. A jó hír azonban az, hogy a gyártók átveréseit a hamisított élelmiszerekkel el tudod kerülni! Őrölt kávé Az őrölt kávéba keverhetnek pirított és aprított árpát, búzát, szójababot. Hogy csökkentsék a gyár

Ezekbe a konyhai kütyükbe azonnal bele fogsz szeretni, nem is fogod érteni, hogy tudtál nélkülük élni

Ezekbe a konyhai kütyükbe azonnal bele fogsz szeretni, nem is fogod érteni, hogy tudtál nélkülük élni

A modern konyhai készülékek megtervezésénél a két legfőbb szempont a használhatóság és a kényelem. A következő holmik örömtelibbé teszik a főzést, és nem hagyják, hogy unalmas rutinná váljon. Hasznos és olcsó konyhai kütyüket láthatsz az online boltok kínálatából, melyek nagyban megkönnyítik a konyh

Egy szakács 11 tippje, hogyan válassz ízletes zöldséget és gyümölcsöt - érdemes megfogadni a tanácsait

Egy szakács 11 tippje, hogyan válassz ízletes zöldséget és gyümölcsöt - érdemes megfogadni a tanácsait

Érett és ízletes gyümölcsöket és zöldségeket találni nem is olyan egyszerű dolog. Most Maria Troitskaia, aki cukrászként dolgozik, megosztja veled tapasztalatait, és segít, hogyan válaszd ki a megfelelőket, mikor az üzletben keresgélsz. Megtudhatod, mire figyelj, hogy a legjobbat vihesd haza a konyh

14 időtakarékos trükk, amivel a konyha hősévé válhatsz

14 időtakarékos trükk, amivel a konyha hősévé válhatsz

Ha finom ételeket tudsz főzni, az nagyon menő. De ha úgy tudod őket elkészíteni, hogy okos trükkökkel közben egy csomó időt is spórolsz, az még menőbb. A következő tippek ebben segítenek. A krumplisütés legegyszerűbb módja Vágd félbe a burgonyákat, szórd meg őket jó adag sóval, majd locsold me

21 vicces torta, ami hihetetlen, hogy tényleg megrendelésre készült

21 vicces torta, ami hihetetlen, hogy tényleg megrendelésre készült

Egy ünnepségnek a torta elengedhetetlen része. Ha a cukrásznak van humora, olyan tortát készíthet, amit sosem felejtenek el. Például biztosan örökre emlékezetes marad a Holdon ülő és pingpongozó lajhárt formázó torta, vagy az, amelyiken a Simpson család egyik szereplője mintha a valóságban is rajzol

Profi konyhai trükköket osztottak meg a világ legjobb szakácsai minden fölrészről

Profi konyhai trükköket osztottak meg a világ legjobb szakácsai minden fölrészről

Egy tanulmány szerint egy átlagos nő az életéből 3 évet tölt főzéssel. Minden háziasszonynak meg kell ismernie a következő trükköket, hogy értékes időt spóroljanak, és felfedezzék a már jól ismert ételekben rejlő új ízeket is. Az alábbi tippek még hatékonyabbá tesznek a konyhában. 14. Hogyan süss t

Ezeket az italokat nem biztos, hogy meg mernéd kóstolni túlságosan egzotikus ízel a világ minden tájáról

Ezeket az italokat nem biztos, hogy meg mernéd kóstolni túlságosan egzotikus ízel a világ minden tájáról

Kígyóbor, joghurtos kóla, ranch-öntet ízű szénsavas üdítőital - csak néhány azon bizarr italok közül, melyek valóban léteznek a világban. Nem könnyű találkozni velük, de ha mégis a kezedbe kerül egy pohárral, csak óvatosan kortyold, mert nem túl csábítóak… Azonban az egészségünkre nézve semmilyen ve

6 tipp a tökéletes tejberizs elkészítéséhez

6 tipp a tökéletes tejberizs elkészítéséhez

Sokak kedvenc édessége a tejberizs, de aki próbálta már elkészíteni, tudja, hogy sokféleképpen lehet mellényúlni. Néha túl nyúlós, néha túl híg, máskor meg odaég. Ezt az egyszerűnek tűnő desszertet valóban egyszerű elkészíteni, ha tudod, hogy mire ügyelj. A tökéletes tejberizs sűrű és krémes, nem

8 tipp a hibátlan rántotta elkészítéséhez

8 tipp a hibátlan rántotta elkészítéséhez

A világ legegyszerűbb ételének tűnik, pedig a rántottát igenis el lehet rontani. Most megismerheted készítésének titkait, hogy a legfinomabb reggeli elkészítésében verhetetlen legyél. 1. Nem kell bele tej A klasszikus rántottához sem tejet, sem vizet vagy tejszínt nem kell hozzáadnod. Ezek csak ki

http://ujhazak.com