Elemi dolgok, melyet minden jó szakács alkalmaz

 

Hogy profi séf legyél, ahhoz éveken át kell tanulnod, elsajátítani a legaprólékosabb műveleteket, főzési technikákat. Ha azonban csak hobbi szakácsnak vallod magad, főzésről főzésre több dolgot tanulhatsz meg, és jártasabb lehetsz a konyhai tudományban. Vannak azonban olyan dolgok, amiket profi séfnek és egy hobbi szakácsnak egyformán tudnia kell ahhoz, hogy finom ételek kerülhessenek az asztalra.

A kés mindig legyen éles

A legalapvetőbb szerszám ez, amivel a konyhában dolgozol.

Ha nem tartod karban a késeidet, és nem élezed őket rendszeresen, a főzés inkább nyűg lesz, mintsem élvezet. Gyorsabban és biztonságosabban dolgozhatsz az éles késekkel, ezért jó, ha minden használat előtt megélezed őket.

 

A késeket sose tedd mosogatógépbe!

A legtöbb konyhai felszerelés gond nélkül tisztítható mosogatógépben, de a kések nem. Mindig kézzel mosd el őket és azonnal töröld is szárazra, nehogy rozsdásodásnak induljanak.

Fűszerezz, majd kóstolj főzés közben!

Kóstolj, fűszerezz, kóstolj és ha kell, fűszerezz újra. A sóval pedig különösen vigyázz! Ha csak a főzés legvégén adod hozzá az ételhez, meg fog ülni annak tetején és íze nem keveredik el megfelelően.

Tartsd tisztán a munkafelületet!

Főzés közben rögtön takaríts is! Ha elővetted a fűszert, használat után rögtön tedd el! Ha valami kilöttyent a konyhapultra, fogd a rongyot és mihelyst takarítsd fel! Ezek pár másodperces műveletek, amikre még főzés közben is van időd. Könnyebben és tisztábban dolgozhatsz, ha főzés közben nem hagyod magad körül elszabadulni a káoszt.

Kóstold meg a fűszereket!

Ha nem kóstolod meg a fűszereket közvetlenül azelőtt, hogy az ételbe tennéd őket, nagyot hibázhatsz. Lehet, hogy pontosan tudod, milyen a bors vagy az oregánó íze, de ha a szádba veszed, könnyebben el tudod dönteni, hogy mennyire passzol az éppen készített ételhez, vagy hogy mennyit használj belőle.

Szerezz be egy nagy vágódeszkát!

A vágódeszka használhatósága szempontjából a legfontosabb a méret. Egy kicsi deszkán nem tudsz kényelmesen dolgozni. Amit vágsz, az lepotyog róla, vagy éppen ahhoz nem lesz helyed, hogy szeletelni tudj. Szavakkal le sem lehet írni a különbséget, amit tapasztalni fogsz, ha a kicsi vágódeszkádat egy emberes méretűre cseréled!


Hozzászólások

Ezeket az élelmiszereket fontos, hogy jól megmosd: sokan rosszul tudják

Ezeket az élelmiszereket fontos, hogy jól megmosd: sokan rosszul tudják

Akik törődnek az egészségükkel, tudják, hogy mennyire fontos megmosni fogyasztás előtt az egyes élelmiszereket. Ez pedig elég egyszerűnek tűnik: csak kinyitod a csapot, és ráengeded a vizet az élelmiszerre. Ám vannak olyan részletek, amiket jobb, ha nem hagysz figyelmen kívül! Most olyan hétköznapi

Ezeket az élelmiszereket nagyon gyakran hamisítják, nem is gondolnánk, hogy ott vannak az asztalunkon

Ezeket az élelmiszereket nagyon gyakran hamisítják, nem is gondolnánk, hogy ott vannak az asztalunkon

Az élelmiszerek, amiket megveszünk, gyakran nem olyanok, mint amilyennek elképzeltük őket. A jó hír azonban az, hogy a gyártók átveréseit a hamisított élelmiszerekkel el tudod kerülni! Őrölt kávé Az őrölt kávéba keverhetnek pirított és aprított árpát, búzát, szójababot. Hogy csökkentsék a gyár

Ezekbe a konyhai kütyükbe azonnal bele fogsz szeretni, nem is fogod érteni, hogy tudtál nélkülük élni

Ezekbe a konyhai kütyükbe azonnal bele fogsz szeretni, nem is fogod érteni, hogy tudtál nélkülük élni

A modern konyhai készülékek megtervezésénél a két legfőbb szempont a használhatóság és a kényelem. A következő holmik örömtelibbé teszik a főzést, és nem hagyják, hogy unalmas rutinná váljon. Hasznos és olcsó konyhai kütyüket láthatsz az online boltok kínálatából, melyek nagyban megkönnyítik a konyh

Egy szakács 11 tippje, hogyan válassz ízletes zöldséget és gyümölcsöt - érdemes megfogadni a tanácsait

Egy szakács 11 tippje, hogyan válassz ízletes zöldséget és gyümölcsöt - érdemes megfogadni a tanácsait

Érett és ízletes gyümölcsöket és zöldségeket találni nem is olyan egyszerű dolog. Most Maria Troitskaia, aki cukrászként dolgozik, megosztja veled tapasztalatait, és segít, hogyan válaszd ki a megfelelőket, mikor az üzletben keresgélsz. Megtudhatod, mire figyelj, hogy a legjobbat vihesd haza a konyh

14 időtakarékos trükk, amivel a konyha hősévé válhatsz

14 időtakarékos trükk, amivel a konyha hősévé válhatsz

Ha finom ételeket tudsz főzni, az nagyon menő. De ha úgy tudod őket elkészíteni, hogy okos trükkökkel közben egy csomó időt is spórolsz, az még menőbb. A következő tippek ebben segítenek. A krumplisütés legegyszerűbb módja Vágd félbe a burgonyákat, szórd meg őket jó adag sóval, majd locsold me

21 vicces torta, ami hihetetlen, hogy tényleg megrendelésre készült

21 vicces torta, ami hihetetlen, hogy tényleg megrendelésre készült

Egy ünnepségnek a torta elengedhetetlen része. Ha a cukrásznak van humora, olyan tortát készíthet, amit sosem felejtenek el. Például biztosan örökre emlékezetes marad a Holdon ülő és pingpongozó lajhárt formázó torta, vagy az, amelyiken a Simpson család egyik szereplője mintha a valóságban is rajzol

Profi konyhai trükköket osztottak meg a világ legjobb szakácsai minden fölrészről

Profi konyhai trükköket osztottak meg a világ legjobb szakácsai minden fölrészről

Egy tanulmány szerint egy átlagos nő az életéből 3 évet tölt főzéssel. Minden háziasszonynak meg kell ismernie a következő trükköket, hogy értékes időt spóroljanak, és felfedezzék a már jól ismert ételekben rejlő új ízeket is. Az alábbi tippek még hatékonyabbá tesznek a konyhában. 14. Hogyan süss t

Ezeket az italokat nem biztos, hogy meg mernéd kóstolni túlságosan egzotikus ízel a világ minden tájáról

Ezeket az italokat nem biztos, hogy meg mernéd kóstolni túlságosan egzotikus ízel a világ minden tájáról

Kígyóbor, joghurtos kóla, ranch-öntet ízű szénsavas üdítőital - csak néhány azon bizarr italok közül, melyek valóban léteznek a világban. Nem könnyű találkozni velük, de ha mégis a kezedbe kerül egy pohárral, csak óvatosan kortyold, mert nem túl csábítóak… Azonban az egészségünkre nézve semmilyen ve

6 tipp a tökéletes tejberizs elkészítéséhez

6 tipp a tökéletes tejberizs elkészítéséhez

Sokak kedvenc édessége a tejberizs, de aki próbálta már elkészíteni, tudja, hogy sokféleképpen lehet mellényúlni. Néha túl nyúlós, néha túl híg, máskor meg odaég. Ezt az egyszerűnek tűnő desszertet valóban egyszerű elkészíteni, ha tudod, hogy mire ügyelj. A tökéletes tejberizs sűrű és krémes, nem

8 tipp a hibátlan rántotta elkészítéséhez

8 tipp a hibátlan rántotta elkészítéséhez

A világ legegyszerűbb ételének tűnik, pedig a rántottát igenis el lehet rontani. Most megismerheted készítésének titkait, hogy a legfinomabb reggeli elkészítésében verhetetlen legyél. 1. Nem kell bele tej A klasszikus rántottához sem tejet, sem vizet vagy tejszínt nem kell hozzáadnod. Ezek csak ki

http://ujhazak.com